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玉竹
玉竹,(学名:Polygonatum odoratum (Mill.)Druce)为百合科多年生草本植物。根茎横走,肉质黄白色,密生多数须根。叶面绿色,下面灰色。花腋生,通常1~3朵簇生。原产中国西南地区,但野生分布很广。耐寒,亦耐阴,喜潮湿环境,适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。《本草经集注》云“茎干强直,似竹箭杆,有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用,中药名亦为玉竹,秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干,或蒸透后,揉至半透明,晒干,切厚片或段用。玉竹提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素(cics),具有降血糖、血脂、血压等作用。
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推荐食谱及做法
食谱:玉竹人参鸡
做法:鸡肉剁大块,洗净。玉竹以清水快速清洗,和鸡块、人参片一起放入炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖锅口。隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。
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